ВОДАТА – това е най-разпространеното вещество на Земята в нейния повърхностен слой. Дори самият човек по най-различни данни се състои от 70 до 80% от вода и въпреки това може да се каже, че водата е едно недостатъчно изучено вещество.

Космосът е избрал именно водата да бъде в основата на живота. Милиарди години назад в студените газо-прахови облаци, от които се е образувала Земята, вече е съществувала водата във вид на леден прах. Това се потвърждава от изследванията на Вселената. Академик Вернадский е написал: «Няма такова съединение, което би могло да се сравни с водата по влиянието й върху хода на основните най- грандиозни геологични процеси. Няма земно вещество, минерал, живо тяло, в което тя да не присъства».

Да поговорим за процедурата при приготвяне на чай и кафе. За съжаление в нашата ера на електронна комуникация и настъпилата благодарение на нея, тотална деградация на чайно-кафейната култура, в технологично най-развитите страни в света милиони европейци ежедневно пият чай "на крак", получен от чаен прах, запарено кафе, което идва като «ритуал» от  американските закусвални. Там основна роля играе бързото обслужване, а не вкусът на напитката. Но дори много от нас, които са изтънчени ценители на кафето и чая, все още не се замислят за качеството на 98% от съдържанието на чашата – за водата, с която е приготвена нашата любима напитка.